Ni känner ni hur den fantastiska hösten kryper närmare oss? Fredagen med fint stilla regna som försiktigt lade en blöt matta över Skaraborg och fick svampen att börja växa. Underbart! Frågar man mig så är hösten min favoritårstid. Givetvis kommer det att komma dagar med solsken och varma vindar, det hör hösten till. Jag har varit hemma i Östergötland och njutit av solsken och bad samtidigt som morgnarna har varit svala och fuktiga av dagg. Vackra kontraster.
Augusti månad har varit intensiv nere på bryggeriet. En julimånad mer eller mindre sommarstiltje är över och vi började månaden med att buteljera ur tankarn. Ny vört har fyllts på och nu är det våra vänner jästcellerna som arbetar i alla tre tankarna. Det var en del huvudbry över vilka öl som skulle prioriteras för inne på lagret är det brist på många av sorterna. Riktigt roligt på ett sätt att vi har sålt bra men det känns givetvis lite kymigt att vi inte har alla sorter i lager. Det sista man vill som bryggare är att göra en kund besviken genom att inte ha ölen hemma.
Det vi nu har i tankarna är Bergslager, våran maltiga Helles, som snart har jäst ut och sedan ska få sex till åtta veckor på sig att mogna. Bergslager är en öl som vi stegmäskar vilket i praktiken innebär att den tar två timmar extra att brygga vilket i sin tur gör att jag inte hinner (läs orkar om ni hellre vill se det så) brygga två omgångar på en dag. Istället får det bli en halv tank av den.
En halv tank har vi
även av årets upplaga av Mat & Kulturs lättöl. Konstnattsölen
från i fjol får sin uppföljning. Den här gången är det Van Arty
som står för konstverket. Riktigt roligt att göra den ölen. Jag
har en dröm om att få göra fem, sex olika konstnattsöl, alla
prydda med konstverk av lokala konstnärer.
Den tredje tanken
innehåller Fyren! Vår välhumlade IPA som jag i fredags torrhumlade
med en rejäl dos Cascade. Nu ska vi bara vänta några dagar på att
det josar ihop sig innan vi kallkraschar och börjar bygga upp
kolsyra i den.