Falonia Ljus hör till våra äldsta sorter. Tillsammans med S:t Olof är det enda arvet kvar från de första åren. Därför är det riktigt roligt att se att den fortsätter att puttra på. Ingen kioskvältare men en stabil öl som vi brygger regelbundet som har sin kundkrets.
Vad är det för typ av öl? Vi kallar den för Pale Ale vilket i vår mening beskriver en klassisk brittisk puböl som är ljus i färgen, lite lägre fruktighet och humlighet än sin kusin Bitter i vår tolkning. Båda två begreppen beskriver snarlika öltyper men om vi uttrycker oss slarvigt. Ekebergsbärs är en bitter, lite mörkare, lite fylligare, lite fruktigare och med ett uns mera karamell. Falonia Ljus är en Pale Ale, lite stramare, lite mera publikfriande på så sett att den inte sticker ut. Istället är det en öl med smaker som är lätta att ta till sig utan att bli slätstruken.
Falonia Ljus passar bra till kryddrik mat likt det som det indiska köket ofta bjuder på. Indisk mat bygger mycket på kryddor men inte hetta så som i t.ex. Thailand. Speciellt inte i de norra delarna av Indien där chili inte har någon framträdande roll i köket. Laga gärna något vegetariskt med många olika kryddor, som t.ex. Tareq Taylors Curryblomkålsgryta. En gryta med blomkål och ett helt band av kryddor, garam masala, curry, ingefära (både mald och färsk), gurkmeja, spiskummin, kardemumma, fänkålsfrö, korianderfrö och kanel. Ingefäran är inte framträdande utan ligger i bakgrunden precis som beskan hos Falonia Ljus. Två mjuka smakbärare som inte övertrumfar varandra. Å en uppfriskande gurka/lime-sallad till detta .
